+30 694 5294754 / +30 694 8005022

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο – Μάνη Λακωνίας

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΛΑΙΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ – ΜΑΝΗ ΛΑΚΩΝΙΑΣ

Μάνη- Λακωνία / Κορωνέικη Ποικιλία

Διαθέτοντας ένα χρυσό πράσινο χρώμα, ένα ξεχωριστό άρωμα και μια ισορροπημένη φρουτώδη γεύση, το μοναδικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αντιπροσωπεύει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία ακόμη και για τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Παράγεται από μια ποικιλία που ονομάζεται Κορωνέικη, μια μοναδική ποικιλία της Ελλάδας που δεν καλλιεργείται σε καμία άλλη χώρα παραγωγής ελαιολάδου. Είναι μια πολύ σημαντική ποικιλία που διακρίνεται για την αποτελεσματικότητα και την ποιότητα του λαδιού που παράγει. Η περιεκτικότητα σε λάδι των φρούτων είναι πολύ υψηλή και παράγει εξαιρετικό ελαιόλαδο με μοναδικό άρωμα και πλούσια γεύση.

Οι ελιές της Κορωνέικης συλλέγονται με το χέρι, μεταφέρονται γρήγορα και εξάγονται κρύα, μια διαδικασία που εξασφαλίζει υψηλό επίπεδο φυσικών χημικών συστατικών στο ελαιόλαδο. Δεν προστίθενται συντηρητικά ή άλλες χημικές ουσίες.

Το ελαιόλαδο της Μάνης-Λακωνίας είναι διαφορετικό από άλλα ελαιόλαδα λόγω αυτού:

  • του υπεδάφους
  • κλιματικές συνθήκες
  • της μοναδικής μεθόδου καλλιέργειας που εφαρμόζεται στη Μάνη-Λακωνίας

Φωτογραφίες

Σε αντίθεση με πολλές άλλες καλλιέργειες, δεν χρησιμοποιούμε τεχνητό πότισμα, επομένως οι ελιές μας ονομάζονται ξηρές. Αυτές οι ελιές δίνουν ένα πολύτιμο και πυκνό ελαιόλαδο με γλυκιά γεύση. Αυτό συμβαίνει επίσης επειδή τα δέντρα μας κλαδεύονται έντονα δύο φορές το χρόνο, μία φορά κατά τη συγκομιδή και μία φορά μετά την άνοιξη. Ρυθμίζοντας τον όγκο των κλαδιών, έχουμε το αποτέλεσμα να διατηρούμε τα ελαιόδεντρα κοντά, έτσι ώστε οι χυμοί τους να τρέχουν το μικρότερο δυνατό μονοπάτι από τη ρίζα προς τον καρπό.

Η οξύτητά του πρέπει να είναι <0,8%.

Πάλι θυσιάζοντας την ποσότητα για ποιότητα, έχουμε το πράσινο-λιπαρό χρώμα, την υπέροχη, ιδιαίτερη γεύση, το άρωμα και την πλούσια πυκνή υφή του λαδιού μας, χαρακτηριστικό, πραγματικά μοναδικό και πολύ ξεχωριστό
Το κύριο πλεονέκτημα του ελληνικού ελαίου είναι η χαμηλή οξύτητά του. Το μεγαλύτερο ποσοστό ανήκει στην κατηγορία του έξτρα παρθένου ελαιολάδου που έχει οξύτητα 0,8%.
Η οξύτητα είναι η ποσότητα που καθορίζει την περιεκτικότητα σε οξύ σε μια κατηγορία ελαιολάδου.

Αριθμός υπεροξειδίων: Υποδεικνύει τον βαθμό οξείδωσης του λαδιού. Αυτό το μέγεθος χρησιμοποιείται ως μέσο μέτρησης της ηλικίας ενός λαδιού, αλλά αποκαλύπτει εάν αποθηκεύεται σωστά ή όχι.
Υπεριώδης απορρόφηση: Αποτελείται από δύο σταθερές (K232 και K270) και δείκτη DK. Η σταθερά K232 δείχνει πόσος χρόνος έχει παρέλθει μεταξύ της συλλογής λαδιού και της παραγωγής λαδιού (όσο χαμηλότερο είναι το καλύτερο το λάδι), το K270 χρησιμοποιείται για να δείξει πόσο φρέσκο ​​είναι το λάδι και η ένδειξη DC δείχνει εάν το λάδι έχει αναμειχθεί με άλλα αρωματικά λάδια .

Μυρωδιά και γεύση (Αισθητική αξιολόγηση): Εδώ οι ανθρώπινες αισθήσεις οσμής και γεύσης χρησιμοποιούνται για να αποδώσουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ενός ελαίου. Υπάρχουν και οι δύο θετικές ιδιότητες όπως φρουτώδες, πικρό, πικάντικο και γλυκό.

100% ΚΟΡΩΝΙΚΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ
Φιάλη Dorica: 500ml